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大倉久和飯店的桃花林中華料理，推出4款外帶湯品，包括「鴻運港式排翅佛跳牆」、「歡喜台式鮑翅佛跳牆」、「呈祥黃金濃湯鮑翅」（3款均為6,800元）及「福瑞全雞燉鮑魚雞湯」

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（3,680元），均可供6人食用。佛跳牆有港式、台式等兩款口味，各有特色，港式食材偏海味呈現，排翅、海參、鮑魚、花膠等；台式佛跳牆較傳統，豬腳、芋頭、栗子、雞肉等，但同樣烹煮多時、湯頭香氣別有風味。即日起可預訂。

工商時報【吳正弘】

台北晶華酒店年菜外帶有一款「寧式三鮮燉排翅」（3,800元），濃郁上湯加入干貝、排骨、金華火腿、排翅等一同熬煮，再將其置入蒸籠蒸約2小時，湯品濃郁清雅順口，可為年夜飯饗宴畫下完美收尾。另有一款「魚翅佛跳牆」（3,800元），傳統必點。三燔本家推出的「頂級日式火鍋集」可供4至6人享用，售價6,888元，集合螯龍蝦、加拿大干貝、鮑魚、廣島生蠔等生猛海鮮的綜合海鮮皿，搭配美國頂級去骨牛小排及台灣本土梅花豬肉、與季節食蔬及百匯菇品，提供另一種圍爐盛宴的選擇。明年1月24日前預購年菜套餐並付款可享9折優惠。

台北凱撒飯店的外帶年菜有2款食補暖心湯品：「凱撒一品佛跳牆」、「黑蒜香果燉雞湯」。其中，佛跳牆除了熬煮金黃色湯頭，用料則有黑魚皮、香菇、豬腳丁、土雞肉、芋頭、栗子、干貝等先炸後滷，保持原汁原味也提升香氣，最後加進富含膠質的月眉翅，每份2,080元（不含甕），可供8人享用。中餐廳主廚陳俊賢另也為養生補身設計出一款黑蒜香果燉雞湯，嚴選上等土雞與養生聖品-黑蒜，搭配上罕見的蒜香果取代白蒜，保留濃郁蒜香，卻不見蒜頭煮化後出現的濃汁稠沫，湯頭清香，入口回甘。該雞湯每份1,580元。

台北福華飯店有一款「頂級墨國鮑燉排翅」，要價16,888元，限量提供，主廚選用

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老母雞、里肌肉與金華火腿熬上湯，加進墨國鮑魚、大排翅、扁尖筍、

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干貝與大油雞等頂級上選食材，得燉煮2小時，湯頭鮮甜、膠質豐富，不先訂還不一定有。

台北西華飯店的年菜全都是手工製作，食材調味料也以天然為主，不加雞粉等有害身體的調味料，因應小家庭需求也供應各項單點。其中「頂級花膠鮑魚佛跳牆」（4,288元）、「私房鮑魚烏骨雞湯」（3,980元）必買！均可供6人享用。怡園主廚將老母雞、金華火腿、後腿肉經過8～12個小時熬煮成上湯湯底，廣式湯品清爽的鮮味更讓人吃出健康零負擔，且香氣醇厚湯頭搭配豐富的食材，絕對是讓人齒頰留香的頂級湯品。台北西華外帶年菜自即日起至明年2月5日開放預購，1月17日前至怡園現場或於該飯店官網線上訂購且付清款項可享9折優惠。

華國飯店的「干貝魚翅北菇黃金雞湯」更是平面媒體年菜燉湯類第一名，每份4,500元（不含砂鍋）、如含砂鍋售4,

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900元。由於反應太好，該湯品去年曾賣到大缺貨，今年應許多饕客要求下再繼續銷售，且主廚採用更高等級食材，期能給顧客更耳目一新的滋味。湯頭嚴選金華火腿、老母雞、雞爪、後腿赤肉、豬大骨等燉煮8小時以上，加入精選3兩排翅、黃金雞、北海道M級干貝等燉煮12小時，做工繁複，湯頭濃郁，每一口都讓人齒頰留香。華國另有一款「極品福壽佛跳牆」（1,500元），也是圍爐最佳選擇。1月31日前預訂上述兩款提供9折優惠。

君品酒店的「極品佛跳牆」單價4,800元，可供8人享用。豬腳、生蹄筋、肉排、瑤柱、雞腿肉等豐富食材全部入甕細細燉煮，香濃的湯頭加上細嫩的肉質，為團圓桌必備極致美饌。業者建議可搭配「極品佛跳牆+五菜饗宴」比較超值，包括佛跳牆、鼓油皇土雞（1,380元）、蒜子枝竹炆黃魚、筍干扣元寶（單價1,280元）、老廣焗明蝦8隻（單價2,280元）、松露野菌炒鮑魚干貝（1,880元），原價14,900元，優惠價僅9,800元，而且還特別免費贈送明年度的端午節粽子及中秋節月餅禮盒兌換券各1張，等於買年菜送明年度的端粽與月餅，相當超值。

飯店外賣年菜開賣！年夜飯想自己在家圍爐，選購當日現做的飯店年菜回家，輕鬆就變出一桌。但現在小家庭多，不一定需要成套購買，建議較難處理的燉湯、佛跳牆等單品，可選購飯店年菜單品。

說到佛跳牆，台北文華東方酒店的雅閣粵菜餐廳有一款「極品佛跳牆」很酷！除了由入行近30年的粵廚黃天武設計，真正是料美味豐、汁濃味正的奢華外帶年菜。該佛跳牆要價8,800元，可6人享用，用料包括鮑魚、海參、海螺、花膠、日本瑤柱、蹄筋等，花費3天處理，加上豬展、老雞、陳皮及日本松茸、高麗參等以上湯蒸燉6小時而成。湯汁甘醇而不濁，讓人一試難忘。
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